むつざわだより

未来ラボメンバーが、むつざわで見つけた
面白いもの、楽しいことをお届けします。

ときわぎ工舎の「からだ美人」をつくる里山レシピ

ときわぎ工舎の「からだ美人」をつくる里山レシピ

睦沢町の長楽寺にある、障害者就労支援施設「ときわぎ工舎」で製造販売する、お豆とハーブ、キノコで 「からだ美人」をつくる 「里山レシピ・ビーンリゾット」をご紹介します。

「からだ美人」をつくる 「里山レシピ」シリーズは、睦沢町で育った農産物を沢山食べてもらいたいと企画しました。
第一弾の「里山レシピ・ビーンリゾット」は、「むつざわ米(ちばエコ農産認証米)」と、睦沢町産のお豆やキノコ、ハーブなどをミックスした、手軽で簡単に作れるリゾットの素です。

「里山レシピ・ビーンリゾット」は2種類
イエローラベル●米+青大豆+ウコン+バジル
ちばエコ農産物認証「むつざわ米」の無洗米と、
睦沢町産の青大豆とウコンに、千葉県産バジルをミックス。

ブルーラベル●米+落花生+シイタケ
ちばエコ農産物認証「むつざわ米」の無洗米と、
睦沢町産の落花生とシイタケをミックス。

作り方はとっても簡単!
フライパンで、約17分のお手軽クッキング!

【フライパン レシピ:2人分】材料
本品…1袋、お湯…600ml、塩・胡椒…適量、オリーブオイル…(炒め用)15ml、(仕上げ用)15ml、粉チーズ(お好みで)…適量
※炊飯器で炊く場合は、水250mlで炊き、炊き上がりにオリーブオイル15mlとお湯200mlを入れて塩・胡椒で味を調え、粉チーズをかけ、器に盛る。
(作り方)
①フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で1分ほど熱し、本品を入れて、油が全体に回るまで1分ほど、焦げないように炒める。
②①に、お湯を加え(お湯を注ぐ際は油はねに注意)中火で15分ほど煮る。初めに200ml、汁けが少なくなったら、残りのお湯を2回に分けて足し、焦げないようにヘラで時々混ぜる。
※火加減で仕上がり時間が変わるので、好みの固さになるよう味見しながら煮詰める。
③火を止め、オリーブオイルを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調え、粉チーズをかけ、器に盛る。


青大豆やシイタケ、落花生には
たくさんの食物繊維が含まれ、
腸内環境の改善が期待できます。

バジルは、βカロテンや鉄分を豊富に含み、
ウコンには、肝臓の働きを
助ける作用があるといわれています。

温暖な気候で、澄んだ空気の睦沢町で
育った農産物を食べて、目指そう「からだ美人」!

「むつざわ米」は、町の運営する「かずさ有機センター」で生産したモミガラたい肥を有機肥料として水田に施し、千葉県のエコ農産物に認証されたお米です。
※「ちばエコ農産物」とは千葉県が定めた「環境にやさしい農業」で、安心して購入いただける農産物をお届けするため、化学合成農薬と化学肥料を通常の半分以下に減らして栽培しています。



Shop
ビーンリゾットは、睦沢町の道の駅「つどいの郷むつざわ」と、長楽寺にある障害者就労支援施設「ときわぎ工舎」で、製造販売しています。工舎併設のお店では、パンやクッキー、ジャムなども販売していますので、ぜひお立寄りください。

ときわぎ工舎(社会福祉法人九十九会)
千葉県長生郡睦沢町長楽寺496
電話:0475-44-2299
tsukumokai.org/tokiwagi/

千葉県睦沢町 道の駅「つどいの里むつざわ」
純米大吟醸・睦水の販売のほか、米や野菜、米粉を使ったケーキやお菓子、特産品のウメやブルーベリーのジャムなど、地域限定の商品も多数取り揃えています。
千葉県長生郡睦沢町上之郷2048-1
営業時間9:00 ~ 18:00 定休日:元旦
電話:0475-43-1130
tsudoinosato.com

千葉県睦沢町の特産品サイト
6238.chiba.jp

「からだ美人」をつくる里山レシピ
Produced by Tranlogue Associates Inc.
Creative Director: Kazuko TOMOYORI
Recipe Creator: Yukari IGARASHI

kazuko TOMOYORI

kazuko TOMOYORI
職業:プランナー/デザイナー/エディター

大阪府出身。食と住環境をデザインする会社、トランローグ・アソシエイツ(東京八丁堀)クリエイティブディレクター。睦沢町にあるサテライトオフィスと東京を行き来して、テレワークスタイルで仕事をしています。里山ソーシャルデザイン事務局


yukari IGARASHI

yukari IGARASHI
職業:料理研究家/管理栄養士

千葉県睦沢町出身。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に、日々の暮らしに取り入れやすいレシピの提案や夫の五十嵐豪と夫婦料理研究家として、夫婦のコミュニケーション料理「週末夫婦ごはん」の提案をしています。