むつざわだより

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「自家製赤しそジュース」の作り方

「自家製赤しそジュース」の作り方

赤しそ
夏らしい暑さを感じる日が増えてきましたね。むつざわでは、6月の終わり頃からミンミンゼミの声を耳にするようになりました。例年よりも鳴き始めるのが早いように思います。

また、先日は赤とんぼの大群に遭遇!!今年は猛暑と言われていますが、あまりの暑さに本来の季節よりも早く虫たちが活動をスタートしているように感じます。

今の時期は、じめじめとした暑さで過ごしにくいですが、この時期ならではの楽しみがあります。それは、赤しそでつくる自家製ジュース。

紫色が美して、さっぱりとしていて、暑い日ほどおいしく感じるジュースです。そのまま飲むほか、ゼラチンで固めてゼリーにしてもおいしいですよ。レシピをご紹介します。

赤しそジュース

■自家製赤しそジュースの作り方■

材料:作りやすい分量
赤しそ・・・・・・・300g
きび砂糖・・・・・・300g
水・・・・・・・・・1000ml
りんご酢・・・・・・90ml

作り方
赤しそジュースの作り方
1、赤しそをよく洗ったら、沸騰したお湯に入れて中火で5分煮る。

赤しそジュースの作り方
2、赤しそを取り出したらきび砂糖を加え、中火で溶かす。
(赤しそを取り出したら絞り、出た水分は鍋に戻してください。)

赤しそジュースの作り方
3、火を止め、りんご酢を加えて混ぜる。

赤しそジュースの作り方
4、煮沸消毒した瓶に入れて蓋をし、冷蔵庫で保存する。飲むときは、グラスに氷と赤しそジュースを入れ、6〜7倍くらいの量の水か炭酸水で割って飲んでください。

保存の目安:冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に飲みきってください。

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そうそう、赤しその葉にはなぜかカエルがのっていることが多いです。香りなど、何か惹きつけるものがあるのでしょうか。。?

今の時期しか味わえない赤しそで作る自家製赤しそジュース。
とても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください!

yukari IGARASHI

yukari IGARASHI
職業:料理研究家/管理栄養士

千葉県睦沢町出身。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に、日々の暮らしに取り入れやすいレシピの提案や夫の五十嵐豪と夫婦料理研究家として、夫婦のコミュニケーション料理「週末夫婦ごはん」の提案をしています。