むつざわだより

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3つの材料で簡単!「いちご酢」の作り方

3つの材料で簡単!「いちご酢」の作り方

4月になり、いちごの季節も終わりが近づいてきました。段々と暖かくなってきて、いちごが熟すスピードが早くなってきたように思います。熟し過ぎたいちごや傷んだいちごの食べ方に困ることはありませんか?ジャムに使うのは定番ですが、今回は、「いちご酢」の作り方をご紹介します。

「いちご酢」の材料は、いちご、酢、砂糖だけ。これらを鍋に入れて加熱するから、いちごを生のままで保存するよりも日持ちします。炭酸水や水で割って飲むのがおすすめです。加熱するため、酢の酸味が和らいで飲みやすいですよ。

いちごに含まれるビタミンCや酢に含まれる酢酸には疲労回復効果が期待できるといわれています。おやつや仕事終わりの1杯にいかがでしょうか。

むつざわにもいちご農家があり、美味しいいちごを栽培しています。「いちご酢」をむつざわのいちごで作るとまたおいしいんです!

それでは、レシピをご紹介します。

いちご酢

■いちご酢の作り方■

材料:作りやすい分量
いちご・・・・・・・・・・・・・400g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・120g
酢・・・・・・・・・・・・・・・100cc

作り方
いちご酢の作り方1
1、いちごのヘタを取って鍋に入れる。
いちご酢の作り方2
2、砂糖を加えて混ぜ、1時間おく。
いちご酢の作り方3
3、酢を加えて中火にかけ、ふつふつするくらいの火加減で5分煮たら火を止める。
いちご酢の作り方4
4、煮沸消毒した保存瓶に入れて蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵室で保存し、2週間を目安に使い切る。

いちご酢ソーダ
無糖の炭酸水(もしくは水)を注いでお召し上がりください。
いちご酢大さじ1と1/2に対して炭酸水150cc程度注ぐのがおすすめです。

今回は、「いちご酢」のレシピをご紹介しました!
いちごが熟し過ぎてしまったり、傷んだときに作って最後まで美味しく食べきりませんか。

yukari IGARASHI

yukari IGARASHI
職業:料理研究家/管理栄養士

千葉県睦沢町出身。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に、日々の暮らしに取り入れやすいレシピの提案や夫の五十嵐豪と夫婦料理研究家として、夫婦のコミュニケーション料理「週末夫婦ごはん」の提案をしています。